
TEXT BY MIYAGUCHI
多様化する調味料
普段から料理撮影の機会が多く、様々な調味料に出会ってきました。
その中で個人的に美味しく、人におすすめしたくなる商品をぜひ紹介したいと思い、ブログとして書いていこうと思います。
これまで調味料は「さしすせそ」と呼ばれる基本的な調味料やほんだし、コンソメなどの風味調味料が主要でした。コロナ禍で自炊する機会が増え、以前は使っていなかった調味料に手を伸ばすきっかけが増えて来ています。
最近はスーパーでも見かけることも増えてきた、そのような進化系調味料を写真の作例を添えて紹介していきたいと思います。
マキシマム オリジナルスパイス
お肉屋さんが開発したスパイス調味料。ナツメグやクミンなどのスパイス感、カツオエキスやしょうゆの和風の旨みも感じられる奥行きの味わいがあるスパイス。
肉料理、魚料理、スープ、炒飯、ドレッシングの調合などあらゆる料理の味がバシッと決まり、時短料理やアウトドアにも重宝する商品。
万能スパイスはたくさん商品が出てますが、他と比べてカツオエキスの特徴的で
どんな料理も旨みをグッと上げてくれる魔法の調味料。
特に肉料理との相性は抜群なので、かけるだけでお店の味に早変わり!!
サクサクしょうゆアーモンド
もろみを配合したフリーズドライしょうゆを味のアクセントに、ローストアーモンド、
フライドオニオン、フライドガーリックの香りと具材をオイルで和えたトッピング調味料。
発酵食品のため、腸内環境も整い免疫力アップ・アンチエイジング・デトックス効果などの多くのメリットが期待できます。
たまごかけご飯、サラダ、冷奴、パスタなどどんな料理にも合います。
個人的にはザクザクとした食感を感じられるため、たまごかけご飯でいただくのが美味しかったです。塩味控えめなので、たくさんかけてもgood!
北海道タマネギドレッシング
北海道の北空知、北見市の厳選タマネギを使用したドレッシング。
日本野菜ソムリエ協会調味料選手権2012・2014サラダ部門最優秀賞他、多数の受賞歴あり
おいしさとコンディショニング力を実現したこれまでに無い新しいドレッシング。
オニオングラタンスープをギュッと濃縮したような旨みとコクが味わえる醤油ベースのドレッシング。
サラダ、しゃぶしゃぶローストビーフなどの肉料理や魚介のカルパッチョなどの魚料理、パスタソース、冷奴のたれなど幅広い料理に使えます。
また独自の製法により健康成分「DPTS(ジプロピル トリスルフィルド)」多く含まれ
学習記憶障害改善作用が高く、脳内の記憶をつかさどる海馬部分の酸化を抑制する作用もあります。
牛タン仙台オリーブ辛油
牛タン専門店が作るイタリアン風の新感覚調味料。
日本野菜ソムリエ協会調味料選手権2022パンのおとも部門優秀賞受賞。
バルサミコ酢の酸味、オリーブの爽やかな香り、粒胡椒がきいており牛タンのゴロゴロ感を感じられる商品。
パンに載せたり、サラダやご飯に載せてもおいしいです。
最後に
今回は、撮影時に出会ったり、コンテストで入選しているような進化系調味料を紹介しました。
自分で実食してから選んでいるため、どの商品もとてもおすすめで、いつもの食卓をより豊かにしてくれる商品だと思いました。
これからも面白い商品にアンテナを張りつつ、どこかの機会で紹介できればと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました。