カマンベールチーズとりんごのケークサレ
冬にぴったりのワインに合うデザートのような一品です。
りんごを白ワインで煮てから生地に混ぜ込むのでしっとり＆ふんわりとした焼き上がりになります。
調理時間60分
材料（6～8人分）
りんご・・・1個
A白ワイン・・・100ml
A砂糖・・・30g
Aレモン汁・・・大さじ1
B薄力粉・・・100g
Bベーキングパウダー・・・小さじ1
卵・・・2個
牛乳・・・100cc
サラダ油・・・50cc
粉チーズ・・・小さじ1
カマンベールチーズ・・・1個（90g）
バター・・・適量
黒胡椒・・・適量
作り方
①りんごはよく洗い、皮ごと1cm幅のいちょう切りにする。
②鍋に①、Aを入れ、柔らかくなるまで煮る。粗熱がとれるまで冷ましておく。
③ボウルに卵を割り入れ、牛乳、サラダ油、粉チーズを入れ、混ぜ、ふるったBを入れ、混ぜ合わせる。
④③に②、ちぎったカマンベールチーズを各半量入れ、さっくりと混ぜる。
⑤バターを塗った型か紙をしいた型に④を流し入れ、残りの②、カマンベールチーズをちぎってのせる。
⑥180度のオーブンで30～35分焼く。
⑦焼き上がったら切り分け、ブラックペッパーをふる。
ポイント
・りんごの皮に含まれるポリフェノールや食物繊維は、加熱することで吸収率が高くなります
RECIPE by Shoko Shoji / フードコーディネーター
Photo by knuckle yamamoto