TEXT by OZAKI

スタジオでは、過去の撮影を振り返って、「あの料理すごく映えてたよね」「あれおいしかったな～」なんて話になることもしばしば。

最近、そんな話題に挙がったメニューをご紹介致します。

お麩ラスクです！

ラスクというと、パンでできたものをイメージする方が多いかと思います。

でもあれ、パンで作ると事前に水分を飛ばすのに加熱が必要だったり、焼き時間が長かったりと、意外と手間なんですよね。

ところが、お麩を使えば、バターや砂糖を絡めて焼くだけと、とっても簡単。

お好みできな粉や抹茶などをまぶしてアレンジも可能。

ちなみに、スタジオで話題になったお麩ラスクは、バター、砂糖、牛乳をフライパンで熱し、お麩と絡めて焼いた、キャラメル風味でした。

絡め方が甘かったかも？と思う部分も、意外としっかり味がするもの。

ついつい手が伸びて、みんなで食べればあっという間になくなるほどでした。

お麩がおやつになるなんて、このメニューに出会うまで思ってもみなかった人ばかり。

これはもしかして、お麩は他にもおいしいスイーツになるのでは…？

そもそもお麩とは

みなさんは、お麩が何からできているかご存知でしょうか？

きっと改めて聞かれると、「考えたこともなかった…」という方も多いことでしょう。

生麩、焼き麩など、作り方によっていくつか種類があるお麩ですが、原材料は全て一緒。実はお麩って、小麦からできているのです。

小麦粉は、水を加えて練ることで「グルテン」という小麦たんぱく質が形成されます。

小麦粉と水を練ったものからでんぷんを洗い流し、「グルテン」を取り出すことがお麩作りのスタート。

そんなグルテンにもち米粉を加えて混ぜ、蒸したり茹でたりしたものが「生麩」、小麦粉を加えて混ぜ、焼いたものが「焼き麩」となります。

ちなみに、最初に紹介したお麩ラスクで使用したのは「焼き麩」。

今回は、「焼き麩」を使ってスイーツ作りに挑戦してみます。

お麩であられを作ってみよう

さて早速。そんなお麩で作ったスイーツがこちら！

お麩あられです。

どうせ作るなら、パッとできておいしいものがいい。

というわけで、このあられ、砂糖水をフライパンでふつふつさせて、お麩を絡めて混ぜるだけ。とっても簡単！

特にお麩の焼き色がついた側面、よく見るとお砂糖を纏っています。

これはもう！ひなあられ！

先ほど、撮影で余った小町麩でシンプルに作りましたが、お麩自体を手鞠麩など華やかな物に変えれば…これはもうひなあられ！

もちろん、こちらもフライパンで砂糖水を絡めて混ぜるだけ。

使っているのがお麩なので、硬くなく、お子さまでも食べやすい。

ちっちゃくてカラフルで可愛くて、ひな祭りにぴったりじゃありませんか？

「ちょうどいい甘さ」「緑茶に合う～」「懐かしい味がする」「子どものおやつにいいんじゃない？」「ずっと食べてられる…」などなど…大好評でした。

ちなみに、オリーブオイルを絡めて焼いて、塩や粉チーズ、ブラックペッパーなどをまぶせば、おつまみやスナック感覚でも食べられそう。

興味のある方はぜひ！

せっかくなのでもう一品

実はもう一品、お麩でスイーツを作ろうと考えた時に、やってみたかったメニューがありました。

それが、

フレンチトースト。

ラスクでパンの代わりになるなら、フレンチトーストもいけるのでは？

食感・食べ応え共にしっかりとした車麩を使い、食パン代わりに一晩、卵液に浸してフライパンで焼いてみれば…。

これはもうフレンチトースト！

メープルシロップをかけていただきます。

 　  

食パンで作るよりももっちりとした印象。

人によっては「食パンで作るよりも好きかも」なんて声も！

チョコソースやフルーツジャムなんかも合いそう。

大成功でした。

いかがでしたか？

今回はお麩に注目していくつかスイーツを…と試してみましたが、お麩ひとつでこんなに盛り上がる？！というほど、どのメニューも簡単＆美味しいで大満足でした！

「実はお麩で作ってるんだよ」なんて、家族や友人との話題作りにもいいかもしれません。

少し調べてみるだけでも、メニューやアレンジアイディアがたくさん見つかるお麩スイーツでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました！