かぼちゃドーナツ シナモングレーズがけ
えびのプリプリ食感と食パンのカリカリ食感がビールによく合います。お弁当のおかずにもおすすめです。
調理時間30分
材料（2〜3人分）
冷凍えび・・・150g
A塩・・・小さじ1/4
A卵白・・・1/2個
A酒・・・小さじ1/2
Aおろしにんにく・・・1片
Aブラックペッパー・・・適量
A片栗粉・・・大さじ1
食パン（サンドイッチ用食パン）・・・2枚
揚げ油・・・適量
Bケチャップ・・・大さじ3
Bレモン汁・・・小さじ2
B砂糖・・・小さじ2
Bタバスコ・・・（適量）
Bオイスターソース・・・小さじ1/2
レモン（くし切り）・・・適量
作り方
①冷凍えびは解凍し、粗みじん切りにしておく。食パンを1cmの角切りにする。
②Bを混ぜ合わせておく。
③①のえびにAを入れ、粘り気がでるまで混ぜる。
④手に水をつけながら③を丸め、①の食パンをつけ団子状にする。
⑤④を160度の油できつね色になり、火が通るまで揚げる。
⑥器に盛り、②とレモンを添える。
ポイント
・冷凍えびを粗くみじん切りにすることで、えびのぷりぷりとしたが残ります。
・切った食パンを衣にするときは、おにぎりを握るように優しくぎゅっと成形するときれいな団子状になります。
・食パンは色づきやすいので、低温でじっくり揚げてください。
・ソースをつけずに、レモンを絞るだけでも美味しく召し上がれます。
・冷めてしまったら、電子レンジではなくトースターで温め直すと、サクサクとした食感が戻るのでおすすめです。
RECIPE by Shoko Shoji / フードコーディネーター