爽やかなディルが香る、ほんのり甘いポテトサラダです。

ポテトと卵のディルサラダ　ハニーマスタード風味（調理時間　20分）

材料（2人分）

じゃがいも・・・3個

ゆで卵・・・2個

Aマヨネーズ・・・大さじ1と1/2

Aレモン汁・・・小さじ1/2

A黒胡椒・・・適量

Aディル・・・1本

A牛乳・・・小さじ1

Aはちみつ・・・小さじ1/2

A粒マスタード・・・小さじ1

塩・・・適量

作り方

①ディルは茎から葉を外し、細かく刻んでおく。Aを合わせておく。

②じゃがいもは皮付きのまま熱湯でゆでる。竹串ですっと通るまで茹でたら、熱湯から取り出して皮をむく。

③ボウルに①と②、ゆで卵をいれ、フォークで粗くつぶす。Aを入れて和える。

④③にお好みで塩をいれ、調整する。

ポイント

じゃがいもを皮ごと茹でることで、
栄養素が流れてしまうことを防ぎ、
仕上がりが水っぽくならずにじゃがいものホクホクとした食感が残ります。