かぼちゃドーナツ　シナモングレーズがけ

旬を過ぎたかぼちゃも美味しく食べられるレシピです。シナモン入りのグレーズで香り豊かに仕上げました。

調理時間30分

作り方

①かぼちゃは一口大に切り、水（大さじ1）をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（500w）で3〜4分加熱する。

②柔らかくなったら、皮を取り、フォークでつぶす。

③ボウルに卵を溶き、②、砂糖、溶かしバターを入れよく混ぜる。

④薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

⑤③に④を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、生地がまとまってきたら、手でまとめる。

⑥⑤を一口大に丸めるか、リング状に形成する。

⑦鍋に2〜3cmの油を熱し、中弱火できつね色になるまで揚げ、あら熱をとる。

⑧小さめのボウルに粉糖、人肌に温めた牛乳を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ、シナモンも入れ、混ぜ合わせる。

⑨⑦が冷めたら⑧にくぐらせ、乾いたら完成。

ポイント

かぼちゃに含まれるβカロテンは、油と調理することで吸収率がアップします。そのため、ドーナツにすることで栄養吸収率が高まります。

・一口大の大きさで作る方が、グレーズの甘みが感じられ、熱も入りやすく短時間で揚がります。リングで作る方は、生地がふんわりし、甘さ控えめに感じます。

・グレーズのシナモンの量は、お好みで調整できます。

 

RECIPE by Shoko Shoji / フードコーディネーター