コーヒー好きが多い弊社スタッフ。

一方、勧められて少量いただく機会は増えてきたものの、「ミルク、砂糖があればなんとか…」「コーヒーより紅茶派」な私…。

が、そんな私でも、「何それ気になる」と思ったコーヒーがありました。

それが…「ホワイトコーヒー」

ホワイトコーヒーで調べてみると、「マーガリンを加えて焙煎する」「練乳を加えて飲む」マレーシア発祥のコーヒーであると出てきますが、今回私が気になったのはこちらではなく。

テレビかSNSかで見かけたホワイトコーヒーは、「コーヒー豆を一晩浸けた生クリームや牛乳」のことを指すのだそう。

見た目は白いのに、コーヒーの風味がするのだとか。

ミルクたっぷり（というよりほぼミルク？）ということは、私でもおいしくいただけるのでは？！と興味が出てきました。

というわけで、今回はホワイトコーヒーに挑戦です。

★早速ホワイトコーヒーを作る

用意したのはこちら。

コーヒー豆と生クリームです。

このコーヒー豆を、生クリームにイン。

 

これを一晩冷蔵庫に入れておくだけで、ホワイトコーヒーができるらしい。

めちゃくちゃ簡単…。

★一晩経過、出来栄えは…？

一晩浸けたものがこちら。

変わりました…？

うっっっすらベージュ？ブラウン？がかっている気もしますが、大きく変化はなさそう。

ホワイトコーヒーなんて呼ぶくらいですから、おそらく見た目は白っぽくて正解。

では、これを「コーヒー豆」と「生クリーム」に分けていきます。

この「生クリーム」の方をホワイトコーヒーと呼ぶわけですね。

別に見た目は普通の生クリーム…と思いきや、ちょっと待って？

生クリームからコーヒーのいい香りがしているような気がする…。

思わずカメラさんと一緒に味見。

「すごい、めっちゃコーヒー！」

本当にコーヒー風味の生クリーム、「ホワイトコーヒー」ができました。大成功です！

このまま泡立てれば、「ホワイトコーヒーホイップ」になりますが、せっかくなので、美味しいスイーツにしちゃいましょう。

★ホワイトコーヒーのパンナコッタ

というわけで、パンナコッタできました。

生クリームたっぷりで濃厚。

コーヒーの風味付けをしていない普通の牛乳と合わせて作りましたが、それでもしっかりコーヒー風味。

とっても美味でした。

★ところで…残ったコーヒー豆って…

ホワイトコーヒーは、おいしくパンナコッタになりましたが、ちょっと待って？

まだコーヒー豆が残っている…。

ホワイトコーヒーに使ったコーヒー豆は、だいたいどの作り方を見ても「再利用できません。捨ててください」となっています。

確かにこうなってはコーヒーを淹れるのは不可能。

コーヒー豆自体はそのままでも食べられるものとはいえ、あまり一般的ではありません。食べづらいのもわかるのですが、ちょっともったいなくない…？

なんとかおいしく食べる方法はないものか、ちょっと考えてみました。

★まずは…コーヒー豆の食感を取り戻す

そのままでも食べられるコーヒー豆ですが、一晩生クリームに浸けていた影響で、食感がしなしな…。

まずは、浸ける前のコーヒー豆みたくパリッとした食感を取り戻します。

水洗いして生クリームを落とし…

水気を切ったら、天板に広げてオーブンへ。

低温で焼いたら…。

見た目にそれほど差はありませんが、パリッとした食感が戻りました！

これで準備が整ったので、早速おいしく食べられるようにしていきましょう。

★コーヒー豆チョコレート

きっと「コーヒー豆を食べるなら定番」のコーヒー豆チョコレート。

コーヒー豆をチョコレートでコーティングしたり、コーヒー豆とチョコレートを型に一緒に入れたりと、作り方・見た目は色々ありますが、今回はこんな感じで。

溶かしたチョコレートをバットの上に絞り出し、さらにその上にコーヒー豆を埋め込みました。

ちっちゃくてツヤツヤでかわいい。

 

★もうひとつ！コーヒーあられ

せっかくだから、もう一種類作りたい。

用意するのはコーヒー豆、水、砂糖。以上！

まずは、フライパンに水、砂糖を入れて火にかけます。

少し煮詰まって泡が大きくなってきたところで、コーヒー豆を加えます。

煮詰めてできたシロップをコーヒー豆によく絡めます。

キラッキラ…。

全体にシロップが絡んだら火を止め、そのまま混ぜ続けます。

どうでしょう？

少し白っぽくなってきたのがわかりますか？

さらにそのまま混ぜ続けます。

すると…。

じゃん！

そう、以前作ったお麩あられ（https://www.studio-eye.com/archives/1531）と同じ要領で、コーヒー豆がすっかり砂糖を纏いました。

「コーヒー豆あられ」といったところでしょうか？

コーヒー豆で2種類スイーツができたところで、いざ実食。

★作ったものを全部並べてみました

 

「めっちゃかわいい！」「おしゃれ」「いいね〜」とたくさん撮ってもらえました。

映えるモデルで大変よかったです…。

★お味は？

まずはコーヒー豆チョコレートから。

 

多分、みなさんが予想する通り、予想を裏切らない味。

ホワイトチョコレートの方が、ミルクチョコレートより甘く仕上がった印象でした。

食べやすい。

次に、コーヒー豆あられ。

 

意外にも、スタッフにヒットしたのは、こちらでした。

こちらもコーヒー豆と砂糖ですから、おそらく予想を裏切らない味ではあるのですが、チョコレートほどクドくないからか、みんな結構パクパク食べていました。

…とはいえコーヒー豆なので、食べ過ぎは禁物。

どんなに多くても、1日10gまで、一度に食べるのは10粒程度にしておいた方がよいみたいです。

特に、カフェインに強くない方は注意！

「コーヒー頼んだら2粒くらい添えてあったら嬉しいかも」なんて話していたように、ほどほどで楽しむのが◯

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

TEXT BY Aya Ozaki